Zuring en blad van paardenbloem

Ingrediënten

(voor 2 personen)

– 200 gr gemengd blad van zuring en paardenbloem
– eetlepel pijnboompitten
– eetlepel zonnebloempitten
– olijfolie
– rodewijn azijn
– zout

Serveer met lekker brood en een glas rode wijn!

Bereidingswijze

Was de groenten zorgvuldig! Je weet nooit wie of wat eroverheen is gelopen. In het geval van wat oudere paardenbloem bladeren, wanneer je ze wat langer in koud water laat verliest het een beetje zijn bitterheid.

Terwijl de groenten in een vergiet droog lekken, zet je de pijnboompitten en de zonnebloempitten in een droge koekenpan en rooster je alles tot ze een beetje bruin is.

Hussel alle ingrediënten bij elkaar en breng op smaak met zout. Eet met een heerlijk stuk vers brood en een glaasje rode wijn! Dat het mag smaken!