Ingrediënten
(voor 2 personen)
– 150 gr biefstukzwam
– 1 theelepel gehakte chili
– 1 grote ui
– scheutje olijfolie
– klontje boter
– zout
– melk
Bereidingswijze
Snij de biefstukzwam in plakken van 1 cm dik.
Doe deze in een schaal met melk en zet voor 12 uur afgedekt in de koelkast. Dit is nodig om de bittere/zure smaak van vooral oudere exemplaren van de biefstukzwam te neutraliseren (in een overlevingssituatie is het vanzelfsprekend dat je deze stap overslaat).
Haal de biefstukzwam uit de koelkast en spoel af onder de koude kraan. Zet wat water op het vuur en voeg de biefstukzwam toe wanneer het water kookt. Kook de zwam voor 15 minuten.
Doe een klontje boter met wat olijfolie in een koekenpan.
Fruit nu de gesnipperde ui en de chili.
Voeg de uitgelekte biefstukzwam toe en bak alles 10 minuten rondom!
Lekker met rijst of gewoon brood.
Eet smakelijk!